Кедр — одно из самых красивых и величественных деревьев Сибири. На протяжении многих веков материальная и духовная культура людей, живших за Уралом, была тесно связана с кедром.

Его называли «сибирский великан» и «заветное дерево», «мать-дерево». Для многих из нас кедр был и остается царем тайги, чудо-деревом, патриархом из сибирских лесов. Нет сомнений, что сибирский кедр является национальной гордостью и богатством России.

Кедр является целительным деревом. Жители Урала, Сибири и севера Европы знали о целебном свойстве кедра и веками использовали его для лечения многих болезней. Они использовали хвою для приготовления витаминных напитков, смолу для лечения ран, кедровые орешки для производства самого ценного растительного масла, которое, кроме питательных, обладает рядом целебных свойств. «Кедровое молоко», которое готовили из ядер орешков, применяли для лечения туберкулеза легких, заболеваний почек, нервных срывов. В отличие от путешественников и жителей западной части России местное население Сибири никогда не страдало от цинги.

Особый интерес к кедрам возник в конце 20-го века. Это было время, когда люди устали от постоянного стресса, борьбы с болезнями, проблемами окружающей среды.

кедр

В мире насчитывается около 600 видов хвойных растений. Самым важным и представительным семейством является кедры, сосны, ели, лиственницы. Сибирский кедр также принадлежит к этому семейству, ботаники называют его кедром сибирским. Это вечнозеленое дерево достигает 35-40 м в высоту и до 1,8 м в диаметре, ствол прямой, ровный. Семена кедра — это его орешки.

Кедровые леса вырубались со времен фараонов; Финикийцы построили галеры, царь Соломон приказал построить флот из кедрового дерева. Во время его пребывания был построен знаменитый храм в Иерусалиме — первый дом имени Господа, к которому был отнесен ковчег и покрыт изнутри досками из кедра. Алтарь также был сделан из кедра и покрыт золотом. Сибирский кедр произрастает на туманных горах и равнинах от Урала и до Дальнего Востока. Сибирский кедр адаптируется к различным климатическим и почвенным условиям; может расти на заболоченной почве, нетребовательна к теплу, любит влажный воздух.

Кедр — долгожитель, живет 550 лет, в некоторых книгах упоминаются 800-летние деревья. За все это время миллионы его игл улавливают излучение из космоса, которое генерируют люди. День и ночь кедр принимает это излучение и накапливает его в себе. Когда в космосе или во всем живом на Земле не хватает этой энергии, ее дает кедр. Эта энергия способна излечить душу и тело; это мнение упоминается в народной медицине и поддерживается многими учеными. Некоторое время назад народная медицина была единственной доступной для тех, кто сознательно отказывался от химиотерапии и синтетической медицины. Растения содержат вещества, которые способны восстановить здоровье и функциональный баланс организма человека. Они оказывают определенное влияние на живые клетки и ткани. При этом вступают в гармоничные связи со всеми процессами, происходящими как в организме в целом так и в каждой отдельной клетке.

Сила сибирских кедров особенно велика, по мнению некоторых авторитетных исследователей, особенно на севере. Выживая в экстремальных условиях, прекрасный и могучий сибирский кедр на протяжении многих лет производит и сохраняет множество биогенных стимуляторов, повышающих иммунитет и пагубно действующих против возбудителей различных заболеваний. Спектральный анализ показывает, что это дерево производит максимальный набор биологически активных веществ, макро-и микроэлементов.

Кедровые орехи

Орешки-настоящее сокровище среди даров кедрового леса. В них сосредоточена вся сила кедра, которую он дает своему потомству. Питательные и вкусовые качества орешков очень высоки, а продукты, получаемые из орешков, по калорийности, усвояемости и другим показателям превосходят аналоги животного происхождения. Местное население из века в век использует кедровые орешки как пищевой продукт. Подсчитано, что если собрать и переработать годовой урожай орехов кедра, то можно удовлетворить мировую потребность в растительном масле. По питательным качествам кедровое масло превосходит подсолнечное, сливочное и не уступает прованскому маслу. Кедровое масло долгое время добывалось на Урале и в Сибири. В XIX веке кедровое масло можно было купить на любой Сибирской ярмарке. Изготавливался в основном в домашних условиях и кустарным способом. Кедровое масло можно производить методом холодного прессования. Такое масло больше ценится как по калорийности, так и по своим целебным качествам. Вкус у кедрового масла приятный, он может иметь светло-желтый или золотисто-янтарный цвет, замечательный ореховый аромат. Такое масло применяется в медицине, парфюмерии, при изготовлении лаков, красок и др. Перед началом лечения, а также чтобы почувствовать истинный вкус кедрового масла, человек должен очистить организм от химических отходов, отказаться от сигарет и алкоголя и даже соблюдать пост в течение трех дней. Согласно исследованиям, ядро орешка содержит до 64 % жира и 19% азотистых веществ. Углеводы составляют 15 %. Питательные и лечебные свойства орешков объясняются качественным составом жиров, волокон и других веществ. Жир кедровых орешков различается от остальных жиров высоким содержанием жирных кислот, особенно линолевой кислоты. Волокна кедровых орешков имеют высокое содержание аминокислот, среди которых преобладает аргинин — до 20 %. Эта аминокислота чрезвычайно важна для развития растущего организма, поэтому кедровые орешки обязательны в рационе детей, подростков, беременных женщин . Волокна орешков очень усваиваются. Кедровые орешки являются ценными носителями жирорасщепляющих витаминов: «Е», «F». Витамины группы «Е» очень важны и незаменимы для поддержания правильной наследственности. В случае недостатка в организме витамина Е баланс жира будет нарушена. Витамин С отвечает за образование молока у кормящих матерей, и при его недостатке прекращается лактация. Предрасположенность некоторых людей к атеросклерозу объясняется также Е витаминной недостаточностью. Кедровые орешки также содержат комплекс витаминов «в». Они нормализуют деятельность нервной системы, благотворно влияют на рост и развитие организма человека, улучшают состав крови. Молодые волки во время смены молочных зубов с удовольствием поедают кедровые орешки. Хищники используют орешки не меньше, чем травоядные животные. Орешки-прекрасное средство против авитаминоза витамина В, вызывающего тяжелые расстройства в деятельности организма. Ядра кедровых орешков ценными минеральными веществами и богаты микроэлементами. Кедровые орешки являются богатым источником йода. Ученые установили, что 100 г ядер кедровых орешков достаточно для удовлетворения суточной потребности организма взрослого человека в аминокислотах и таких важных и дефицитных микроэлементах, как медь, кобальт, марганец, цинк. Орешки полностью усваиваются.

Кедровое масло

В народной медицине кедровое масло является замечательным лечебным средством против туберкулеза, атеросклероза, гипертонии. Постоянное употребление кедровых орешков помогает восстановиться от различных кожных заболеваний, в том числе рака, экземы, фурункулов и пр. Кедровым маслом смазывают кожу, помогает при лечении экземы, псориазе, диатезе, сухости.
Кедровое масло, ореховые сливки, молоко-полезны при заболеваниях крови, лимфы. При варикозном расширении вен рекомендуется употреблять кедровые орешки и смазывать вены два раза в день кедровым маслом, делая легкий массаж кончиками пальцев. Кедровое масло все чаще применяется в народной медицине. Томские ученые провели исследования и получили данные, которые позволили сделать вывод, что кедровое масло хорошо переносится больными и может применяться для лечения заболеваний органов пищеварения. Особенно эффективно при эрозивно — язвенных поражениях желудка и двенадцатиперстной кишки. Его можно применять на самых острых стадиях заболевания для получения противовоспалительного и обезболивающего действия. В Томский научно-исследовательский институт курортологии и физиотерапии и НИИ онкологии («ТНК») в ряде исследований проводили. Целью было отследить по разработке лечебных методик для лечения больных, оперированных по поводу рака желудка в различные послеоперационные сроки с использованием масла кедрового ореха на этапах реабилитации. Данное исследование проводилось с целью изучения лечебно-профилактического действия кедрового масла в группе людей, принимавших участие в ликвидации аварии на Чернобыльской атомной электростанции в 1986-1987 годах.

В группу вошли пациенты с выраженным постчернобыльским синдромом. Преобладающими жалобами были повышенная утомляемость и нарушение работоспособности во второй половине дня, плохой сон, частые психологические и нервные срывы, периодические головные боли. Курс лечения составлял по продолжительности от 30 до 40 дней и включал ежедневный прием внутрь кедрового масла в виде 50 % эмульсии на молоке. Все пациенты отметили улучшение общего самочувствия, повышение работоспособности, существенную стабилизацию нервной системы, нормализацию сна. Головные боли либо исчезли, либо стали менее выраженными. Благоприятное действие отмечено и со стороны желудочно-кишечного тракта — симптомы гастрита практически исчезли. Нормализовалась работа кишечника. Был также интересный факт, что за время приема этого лекарства никто из пациентов не болел гриппом или другими ОРЗ. Следует подчеркнуть, что утвержденные лекарственные средства не помогают добиться нормализации состояния в этом случае.

Являясь естественным пищевым продуктом, кедровое масло практически не имеет противопоказаний к своему применению.